Alimentos que previenen enfermedades

Alimentos que previenen enfermedades

por Asesoria gastronomica, 28 marzo, 2017

Cuida tu alimentación con estos productos saludables

Puedes comenzar a cuidarte mejor a través de la alimentación, combinada con la realización de ejercicio físico diario moderado que mantenga tus músculos tonificados y tus articulaciones flexibles. No hay edades, a cada edad se puede realizar el ejercicio que mejor nos vaya. Y, por supuesto, cuidarse a través de la alimentación, se dice que “somos lo que comemos”, así que vamos a atender todo lo que podamos nuestra ingesta de alimentos.consejos alimentacion sana

Alimentos antioxidantes

Como asesora gastronómica, puedo deciros que existen alimentos muy ricos en nutrientes y en antioxidantes que deberíamos comenzar a tener en cuenta en nuestra dieta diaria, por su potencial nutritivo y los beneficios que producen al organismo. Uno que está comenzando a imponerse en los lineales de los supermercados habituales es la quinoa, un cereal procedente de América del Sur muy beneficioso y que se puede cocinar de múltiples maneras, y que posee los 8 aminoácidos esenciales para el ser humano, de alto valor biológico. El componente principal de la quinoa son los hidratos de carbono, en forma de almidón, y que se asimilan lentamente, además de contener mucha fibra y carecer de gluten.

Aceite de oliva virgen extra, legumbres; nueces, pescados azules como el salmón o las sardinas –aportan omega 3- brócoli, verduras y frutas, cúrcuma –se le supone poder anticancerígeno-, aguacates, té verde, chocolate negro, zumos verdes naturales, son alimentos muy recomendados por los nutricionistas actuales por sus grasas beneficiosas y saludables, la concentración de vitaminas y minerales que contienen y los antioxidantes que proporcionan a nuestras células.

Es posible que la palabra “superalimentos” sea un poco grande, pero sí es cierto que estos alimentos aportan grandes beneficios para nuestro organismo y evitan enfermedades o mejoran la salud cardiovascular. Muchos de ellos coinciden con los que se incluyen en la famosa dieta mediterránea, habría que añadir el ajo, los cítricos y el vino tinto –con moderación-, presentes desde siempre en nuestra apreciada y muy recomendable dieta, y que es un legado gastronómico y cultural que no debería perderse.

Pero también es cierto que ninguno de estos alimentos por sí solo nos asegura la salud y todos los beneficios que se le suponen, sino que debe ser una combinación de los mismos con una dieta equilibrada y variada, basada en las legumbres y verduras, consumiendo productos de proximidad y cuando estén en temporada, y si son de producción ecológica, aún mejor.

Eliminar los alimentos industriales

No es difícil acostumbrarse a una dieta en la que incluyamos diariamente alguno de estos alimentos, y que eliminemos de la misma los productos industriales que contengan alta concentración de grasas saturadas, mirando las etiquetas del enviase y eligiendo los elaborados con grasas cardiosaludables no de origen animal, y si son vegetales, que no sean de palma, puesto que estas son muy perjudiciales para la salud y su proceso productivo lo es para el medio ambiente, por la deforestación que está produciéndose en los países productores de aceite de palma.

En especial deberíamos eliminar toda la bollería industrial, atención a los niños, y los productos precocinados tipo pizzas, bases de pizza y otros similares. Todos ellos están fabricados con aceite de palma. Un asesor gastronómico nos puede dar más pistas sobre los “superalimentos” y cómo cocinarlos para conseguir unos menús variados y deliciosos, cómo preparar unas estupendas rosquillas con aceite saludable, en muy poco tiempo, o unas hamburguesas de salmón con salsa de eneldo y cebolla caramelizada que nada tengan que envidiar a las clásicas de carne y beicon, que, bien preparadas con productos sanos, siguen siendo la mejor opción para una legión de fans entregados.

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